RESTAURANTE VIRIDIANA - MADRID

Hace algunos años fui a cenar en Madrid, al restaurante Viridiana, cuyo cocinero es Abraham García, en la que yo creo que (hasta ahora ...) fue una de las mejores comidas de mi vida:

Entrada:  Huevos de corral en sartén sobre Mousse de Hongos (“Boletus edulis”) y Trufas negras(“Tuber melanosporum”) : huevos fritos con una salsa de setas y trufas - nota 20!

Plato principal: Okra Con Ciervo al Banyuls - una magnífica Tournedo de ciervo con salsa de vino.

Postre: Capuchino Cazalla y Café - un dulce de huevos, chocolate y café.

Todo esto con un servicio impecable.

Bebimos un blanco Terras Gauda 98, clamando por más.

Abraham García es fan de Buñuel, por lo que la decoración del restaurante se basa en las fotos de las películas de Buñuel, pero con la inclusión de fotografías en blanco y negro del cocinero, planteando algunas de las películas . Alguien menos cuidado no se da cuenta!

Viridiana

Dirección: Juan de Mena 14, 28014 Madrid
Email: viridiana@restauranteviridiana.com

Teléfono de reservas:

• +34 91 531 10 39
• +34 91 523 44 78
• +34 91 531 52 22

Fax: +34 91 532 42 74
Horario: de 13:45 a 16 h y de 20:30 a 24 h